我最爱吃的菜。
用料
| 青南瓜 | 一截 |
巨巨巨下饭的南瓜烧肉，老妈的拿手好菜！的做法
所需材料：青南瓜一节（小个子南瓜是上上品）、玉米油、1号肉（夹心肉）肥肉和瘦肉适量、八角1颗、干辣椒两颗、山东大葱葱白一段、皱皮椒1个、蒜瓣5颗。
提前准备：1.蒜瓣轻轻拍破、皱皮椒拔掉蒂、轻轻拍一下，切段。
2.肥肉瘦肉切片、分开放置。
3.大葱切片
做法：1. 铁制炒锅烧到手放在上面感到有点热，倒入玉米油、平铺锅底即可。
2.把1号肉分出肥肉和瘦肉、切片。肥肉丢锅里煎肉到发黄(肥油基本完全煎出来）、煎一分钟左右放八角继续煎。
3.把煎好的肥肉推到一边，锅稍微偏一点，让油和火接触不到肥肉和八角、油集中在一起。
4.干辣椒用水冲一下，掰成小块、丢油里、炒到深红色、倒葱花、炒香。
5.锅放平、倒瘦肉片、炒到变白、沿锅边淋1铲生抽、烧十来秒、翻炒所有材料一小会。
6.加一小勺白糖、接着翻炒十来下。
7.倒对半切再切片的南瓜（大约0.7cm厚）、炒到南瓜均匀上色。
8.沿着锅边倒小半碗冷水，盖盖子焖、半分钟左右翻炒一次、水快干了就沿着锅边加。
9.觉得差不多了就用铲子切一块尝尝。我最喜欢的口感是有点脆的，再烧久一点就面了。炒的时候勤尝尝，你总能找到你最喜欢的口感。
友情提醒：多做点米饭。因为它超！下！饭！