鸡的做法无数种，我做的这种口味，川味经常出现，很下饭的那种，老家带上来的土鸡，肉质很好，吃着有嚼劲，看着辣，其实一点都不辣，上面全是现熬制的油
用料
| 鸡 | 选用大半个鸡腿，鸡翅 |
| 油 | 500克(做熟油) |
| 洋葱，花椒 | 一个(熟油)花椒二把 |
| 葱 | 三根(熟油) |
| 姜 | 一块(熟油) |
| 八角 | 三个(熟油) |
| 香叶 | 三片(熟油 |
| 桂皮 | 一块(熟油) |
| 调料 | |
| 水 | 300克 |
| 蒜 | 三个（切碎末） |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 一勺半 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 二勺 |
| 糖 | 二勺 |
| 芝麻 | 适量 |
吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法
肉全部煮熟放凉，把鸡腿用手撕成小块，鸡翅剁成小块，小的肉放在下面，大点的在上面装饰，不喜欢有骨头的可以剔骨
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第2张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第2张")
辣椒末准备
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第3张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第3张")
油烧开，倒入洋葱，大葱，姜，八角桂皮，花椒熬制
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第4张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第4张")
熬成这么干就可以捞出丢掉，把油倒入辣椒末上面，搅拌一会备用
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第5张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第5张")
做口水鸡的调味，倒入少量油，下入蒜末，再加水，再把盐，生抽老抽耗油鸡精，胡椒粉全部放进去，有浮沫的可以捞出丢掉，在下入六勺熬制的红油还有芝麻搅拌均匀，起锅淋调料
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第6张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第6张")
超级好吃
![吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第7张]( "吃不一样的鸡，做不一样的菜，口水鸡的做法步骤图 第7张")
小贴士
真不辣，我小孩吃了很多.不喜欢骨头可以手撕一样好吃到爆