喝了会上瘾的牛尾汤。在一家印尼餐馆喝过之后一直念念不忘,前两天碰巧买到牛尾就试着做了一次。
用料
牛尾500 | 克 |
姜5 | 片 |
葱1 | 根 |
盐3 | 克 |
胡萝卜2 | 根 |
土豆2 | 个 |
肉桂粉1 | 勺 |
大蒜8 | 瓣 |
洋葱1 | 个 |
胡椒粉 | 少量 |
印尼风炖牛尾汤的做法
牛尾切段后加生姜煮沸。
去掉浮沫后盖上锅盖小火炖2小时。我用的是铸铁锅,如果用的普通汤锅或高压锅可以适度增减时间。
洋葱切成条后在平底锅里小火煎至表面金黄,甚至有一点焦都是可以的。这一步是增加汤风味的小窍门。
土豆胡萝卜和剩下的洋葱切块后和蒜一起加入锅里,加入盐,肉桂粉和胡椒粉,盖上盖中火煮20分钟。
最后加入葱和煎好的洋葱条即可。