用料
鸡胸 | 1块 |
韭菜 | 100克 |
茄子 | 100克 |
姜 | 片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 10克 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 2勺 |
小红椒 | 1个 |
植物油 | 20克 |
韭菜炒鸡丝的做法
鸡肉切丝
加盐,胡椒粉,淀粉,蛋清搅拌。腌制20分钟
加少量的植物油,搅拌。
碗中加盐,白糖,胡椒粉,水,淀粉调汁,茄子切片,蒜切片,姜切片,韭菜切断,红椒切丝。
热锅凉油炒鸡丝,炒好取出来放盘子里。
锅里加油烧热,姜蒜爆香,加入茄子炒熟,加入韭菜,加入鸡丝,在加入碗汁,少开,翻匀,关火。
出锅。
小贴士
腌制的时候,一定最后加油,这样鸡肉就不沾锅了。