用料
龙口粉丝 | 100克 |
青菜 | 50克 |
蒜瓣 | 6个 |
玉米油 | 5克 |
生抽 | 10克 |
白胡椒粉 | 0.1克 |
盐 | 0.1克 |
蒜蓉炒粉丝的做法
取龙口粉丝2把约为100克。
放入40至50度左右的温水中泡发,100克龙口粉丝泡好为300克。
用剪刀把粉丝剪断,加入油和生抽。
用筷子翻拌均匀备用。
青菜洗净备用。
锅中倒油,烧热后放入蒜蓉。
炒至蒜蓉金黄。
放入粉丝。
翻炒均匀,如果颜色不够就加一点老抽调色。
放入洗好的青菜,翻炒均匀。
最后加入盐和白胡椒粉调味。
蒜蓉炒粉丝就做好了。
小贴士
1、选用龙口粉丝炒时不容易断裂糊在一起,吃起来也比较有韧性。
2、用剪刀把粉丝剪断,这样翻炒起来更容易。
3、粉丝炒之前先用油和生抽拌匀,这样不容易粘在一起。