家乡的特产苔干,浓浓的家乡味和儿时的记忆。配上五花肉,简直人间美味。
用料
苔菜 | |
五花肉 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
油 | |
盐 | |
味极鲜 | |
酱油 | |
红糖 |
苔菜炒五花肉(苔干,贡菜)的做法
1.苔菜用的是买的干菜,需要提前2-3小时泡水恢复口感。
2.五花肉切薄片,根据各自口味放各种调料腌制5-10分钟入味,我根据老爸亲传放了少许红糖,会使肉的味道更美味。
3.五花肉入锅炸至金黄出油,出锅得五花肉肥而不腻。盛盘备用。
4.用五花肉出的油呛红绿辣椒八角茴香,出香味将苔菜入锅翻炒,因为苔菜可以生吃,保持口感清脆没有炒太久,放各种调料翻炒后将五花肉入锅一起翻炒均匀。
5.出锅。
小贴士
五花肉放些许红毯腌制。