做好的葱油能够三口人吃好多顿啦,每次两三勺就可以拌面~~ 再煮一点蔬菜和虾仁炒鸡美味。
看了很多种葱油的做法,最终摸索出了自己觉得咸淡合适的配比记录一下~ 这个配方我觉得刚刚好不会太甜,可以自己适当调整比例,比如口重可以多放酱油,喜欢甜可以多放糖~~
整个烹饪时间20分钟,可以选一个吃饱饭的晚上做好,晾凉装盒放冰箱(最好是玻璃密封容器),以后随时吃随时拿,我试了一下冰箱保存2个月没问题的
用料
油 | 250克 |
葱 | 一把(爱吃葱的话越多越好) |
生抽 | 120克 |
老抽 | 80克 |
白糖 | 50克 |
蚝油 | 50克 |
葱油拌面的葱油的做法
锅里放油,烧热后加入切成小段的小葱(葱一定要沥干,不然会噼里啪啦喷油)
一直小火炸啊炸,来回翻动小葱,直到小葱变脆变黑,注意一定全程小火,要有耐心,几乎得炸18分钟才会炸好
最后把生抽老抽白糖蚝油混匀倒进去锅里
再来回搅拌炸3分钟所有就可以啦
炸好以后的葱油因为太热可以不用管,在锅里晾凉然后再放到容器里就行啦
第二天煮面,盛出来两勺葱油,拌匀,开吃!