家常「豆瓣鲫鱼」色香味俱全做法，「豆瓣鲫鱼」色香味俱全食谱与做法

用料  

【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法  

1. 鱼洗净后两侧切一字花刀 用盐、料酒、生粉 在鱼身上抹匀后腌制入味一个小时

2. 准备材料（蒜末、葱段、姜片、干辣椒、小米椒、八角、花椒）一大勺豆瓣酱

3. 油热后把腌制好的鱼放入锅内炸至皮酥捞出

4. 油锅烧热，把葱段蒜末姜片干辣椒小米椒八角花椒一大勺豆瓣酱放入锅内炒香，炒香后加入适量清水

5. 把炸好的鱼放入锅内拌匀，煮一会以后加入盐、生抽、味精调味 中小火闷20分钟

6. 先把鲫鱼装盘，留汤汁在锅里，往汤汁里加胡椒粉，葱段，少许芝麻油，拌炒均匀，将汤汁浇在鱼身上即成。