自制辣酱炒五花肉 香喷喷很下饭的步骤做法及图解

我自己经常做酱，用酱拌面条，拌米饭、炒菜等等，因此炒出来的菜也有自己的一个风格和专属的口味，也正是因为这个在生活中收货很多吃货朋友，让我苦恼又幸福的是每周六日几乎家里都回来客人，看着他们吃自己做的菜好幸福好开心，不知道你们有同样的感受吗？
真的特别建议自己做酱，炒出来的菜真的非常的香

用料  

自制辣酱炒五花肉 香喷喷很下饭的做法  

1. 准备好食材

2. 将配菜全部切好
   生姜切丝  大蒜剁碎
   干辣椒、蒜苗切段
   五花肉切片

3. 锅内加入少量的有，煸炒出五花肉的油脂

4. 出油后加入姜丝 蒜末 干辣椒 自己的香辣豆豉（往期作品里有教程，若没有可以换成其他的酱如老干妈等）

5. 煸炒出红油后加入适量的生抽

6. 翻拌均匀后加入蒜苗，再次翻拌均匀后就可以出锅了

7. 我没有放味精和鸡精，如果想提鲜可以放一丢丢的糖哦，非常的下饭开胃

小贴士

五花肉煸炒出油后再放入作料爆香哦，主要是防止干辣椒、蒜末炒糊，生姜一般很难炒糊，豆豉也是陪同作料一起跳入火海爆香，炒出红油就可以放适量的生抽和蒜苗了。
生抽我用的味极鲜，含有谷氨酸钠（味精）的作料都要尽可能的快出锅的时候添加，这样既可以保留鲜美的口感又可以不让谷氨酸钠转换焦谷氨酸钠，虽然大量的实验证明味精高温加热时无毒的，出于我个人心理上不太能够接受，所以我基本都是临近出锅才放，ps我偶尔也会提前放，毕竟我这毛病也是要看做什么菜才犯病。嘿嘿 这只是我个人一个小小的建议，是否采纳看你们自己哦。