家常万能扯面（宝宝版）做法，万能扯面（宝宝版）食谱与做法

所谓“万能”是说，这个面太百搭，配啥有啥样，关键扯面扯面，想咋扯咋扯啊😂
今天这个配菜是我女儿比较喜欢吃的一款，调料里只加了盐，大人吃的时候可以来点鸡精。来，走起～～

用料  

万能扯面（宝宝版）的做法  

1. 面团：面粉里加少许盐（目的在于让面更劲道），再缓慢倒入水，揉在一起就行，不用太光滑，软硬程度要不粘手。盖上盖子醒半小时

2. 醒好的面团揉光滑以后再盖上盖子醒，每15分钟揉它几下，这样扯出来的面比较筋道

3. 醒面过程中，可以准备菜了
   豆腐切丁，炒锅倒油，油适当多一点，油热下豆腐丁，开始煎，一面金黄以后翻面，其实不用特别翻，用铲子来回搅几下也是可以的。直至两面都呈金黄色，捞出成盘

4. 这是煎好的豆腐丁

5. 锅里剩下的油炒个鸡蛋，炒好盛出来

6. 炒锅，热油用葱爆香下西红柿，小火直至软烂（可以稍加一点水）

7. 下火腿肠丁、煎好的豆腐丁、炒好的鸡蛋，然后加热水，最好盖过菜，盖上锅盖大火煮开

8. 下小油菜，少量盐调味，翻炒几下就可以出锅了，建议汤要稍多点

9. 👉上面醒好的面团搓成长条，切成四个剂子，搓成小长条以后，用擀面杖擀成如图形状，刷上油，盖上保鲜膜，再醒半小时
   👉煮锅加水烧开以后，拿一片面片您就可以开始扯了，左右扯，上下扯，扯成您喜欢的厚度就可以下锅了
   ⚠️最好都扯好一起下锅，不然有点面片熟了，有的才刚下锅
   ⚠️面片下锅的时候要保证面片没有堆在一起
   
   

10. 【成品】面片+1勺面汤+1勺菜+1勺菜汤
    淋上香油
    也可以加点香菜进去配配味道
    这个扯面，我女儿可以吃三片