家常超简单快手麻香盐焗鸡做法，超简单快手麻香盐焗鸡食谱与做法

因为有很多朋友都问我拿方子，临时临急做的没有拍过程照，我保证下次补上🌝
不过方法很简单，所以纯文字相信大家也能看懂滴
封面图那里是半只🐔，下面用到的量是一只的量，大家可根据🐔的大小去增减配料用量

更新
我发现在卤的过程中加一罐啤酒，会更香🤣就330ml的易拉罐，什么牌子都行

用料  

超简单快手麻香盐焗鸡的做法  

1. 黄栀子两个洗干净后拍碎，用小半碗热水泡开
   
   黄栀子是令盐焗鸡上色的关键

2. 鸡清洗干净后，用一包盐焗鸡粉在鸡的表面和肚子里抹均匀，放进保鲜袋里，然后倒入泡好的栀子水和少许姜丝
   扎好袋口，隔一段时间摇一下，让里面的汁均匀泡到鸡的每一处
   
   腌制1-2小时

3. 砂锅或铁锅烧一锅热水
   加入两个拍碎的栀子，两片姜，少许料酒
   倒入一包盐焗鸡粉
   烧开后尝一下够不够味道，不够可以再加点盐
   加入点睛之笔→啤酒（啤酒倒进去之后会有很多泡泡，是正常现象）
   把鸡放进去，大火烧10分钟，转小火10分钟
   不着急吃的话可以关火焗一会更入味，着急吃可以拿出来晾凉斩件或者手撕

4. 手撕好之后拌上适量的芝麻油和熟芝麻就可以开吃啦，完全不输外面买的

5. 这是上次做的，斩件，没有用滤镜噢

6. 煮出来的盐卤水过滤残渣后，可以找个盆或者用个保鲜袋装起来，放冰箱冷冻起来，下次直接用，就是老卤了，解冻后就可以直接用了，第二次之后，盐焗鸡粉的量可以减半，半包腌鸡，半包放进老卤里煮开，黄栀子同样减半就好

小贴士

黄栀子有清热解毒的功效，超市卖香料的地方都有得卖噢

如果单纯是鸡翅或者鸡脚，可以跳过腌制部分，焯水后洗干净就可以下锅了，卤水做法一样，大火8分钟之后🥢能戳穿鸡翅可以关火了，捞出来晾干，冷藏几个小时吃更Q弹