有时候不想洗太多碟子,就做盖饭,只洗一个碗哈哈哈哈。
用料
米饭 | 适量 |
鸡腿 | 2只 |
香葱 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
小番茄(摆盘用) | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
生抽 | 少量 |
葱油脆皮鸡腿盖饭的做法
米饭煮好备用。
鸡腿去骨,用少量食盐均匀按摩入味备用。
洋葱洗净,切好备用。
小葱切成葱花备用。
小番茄对半切开备用。准备一个不粘的平底锅,鸡皮朝下(不要放任何的油,鸡皮有很多的油),中火煎5分钟。
鸡腿翻面再煎4分钟,然后再翻面(皮朝下),盖上锅盖,但不要完全盖住锅子,煎制6分钟。
装好一碗米饭,
煎好的鸡腿取出晾凉,把鸡腿切成1cm宽的片,鸡皮朝下切,这样比较好切,但切完后要立刻翻面皮朝上码在米饭上,否则会不脆!小葱切末,用平底锅里剩下的鸡油煸炒葱末2分钟,加入20ml水煨一分钟,加入适量糖,盐,少量鸡粉,出锅。
将做好的葱油浇到鸡肉上即可。放少量油炒软洋葱,加一丢丢盐和生抽,炒好后码在米饭上。
小番茄摆好,可以开吃!!
小贴士
我是贪方便做成了盖饭,不喜欢盖饭的朋友可以把切好的鸡肉装碟子浇葱油就好!