冬天特有的小零食,记得小时候天最冷的时候坐在爸爸自行车后座上,远远的看着三轮车亮着灯写着“糖堆”,爸爸都会给我买~这个冬天也给自己的宝宝做一次,发现做的好成功啊
用料
山楂 | 随意 |
砂糖 | 根据山楂数量 |
水 | 冰糖1:1 |
竹签 | 适量 |
脆的掉渣的❤天津糖堆儿❤北京冰糖葫芦的做法
砂糖和水1:1放的,并没有按克数很精准,但是并不影响成品,中小火熬开,然后转小火熬
先是熬出这样的大泡泡,然后逐渐逐渐,泡泡就会变绵密,就跟洗衣服的泡泡似的,可以见下图
当出现绵密泡泡同时颜色稍微出现一点点焦黄!就可以开始粘糖堆儿了,手法看视频。可以放在油纸上晾凉,也可以把厨房台面擦干净,抹上点油,也是可以的。
看看糖片凉了后的感觉,晶莹剔透,而且非常非常脆,脆的掉渣那种,而且还有焦糖的焦香,绝对的好吃
最后用剩的糖拉了个丝,觉得好好看
每周都会给娃做一次
这个是mini版
小贴士
由于自己懒,也没有扣过红果核,孩子都是自己吐出去,如果不懒也可以把核扣了,不过这些都不重要!重要的就是糖的火候,糖熬对了,什么都对了!趁着这大冷天,快买点红果试试吧