原本想尝试用砂锅像做煲仔饭那样做出有锅巴的饭,结果被爷爷警告了砂锅大忌干烧,会裂。我就默默地放弃了...默默地用烧菜的铁锅煮了饭,我觉得我现在穿越可能也没问题了!(并不
好啦,橄榄菜是调味小天使,味道不用我说了吧?这一碗里其实有个鸡蛋你们看得见吗?
方子一人份,注意点请看小贴士
用料
大米 | 1/2杯 |
清水 | 适量+3/4杯 |
鸡蛋 | 1枚 |
橄榄菜 | 1大匙 |
橄榄菜鸡蛋锅巴饭的做法
鸡蛋如果是冷藏的请拿出来回温,当然如果不介意生鸡蛋也无所谓。
大米用适量水淘洗干净,沥干加入3/4杯水浸泡20分钟+
等到表面上看不见水,但米还没有完全干掉的时候,倾斜转动锅子,改变受热区域,使受热面积均匀
等到水完全干了,饭也应当熟了,可以揭开锅盖尝一下,而后根据对锅巴的喜好和需要延长煮饭时间。
熄火,打入鸡蛋,迅速搅拌均匀,利用米饭的温度烫熟鸡蛋,用锅铲铲一下,锅巴会比较容易松脱。加入橄榄菜拌匀即可出锅。
小贴士
1、杯子就是电饭煲附赠的量杯。
2、我用的小火是开关接近于12点方向所产生的,而不是一般意义上6点方向的,12点方向的火力微弱且受热面积较大,较平均。
3、米煮熟其实很快,如果煮的分量少,请全程看护。
4、不要用不粘锅!
5、橄榄菜请根据自己的口味自行调节用量