用料
| 梅菜干 | 250克 |
| 新鲜橄榄 | 250克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 白糖 | 16克 |
| 味精 | 2克 |
| 玉米油 | 450克 |
| 酱油 | 200克 |
潮汕橄榄菜的做法
把橄榄洗干净，高压锅压，上汽后，压六分钟，然后用刀切成这样，可以把橄榄切小点，然后用自来水泡半天，中途多换几次水，泡好晾干
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然后把梅菜干泡半个小时后洗干净，切碎备用
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锅里加入300克玉米油，先加热，把橄榄炸一下，然后再下梅菜干下去翻炒一下，然后加200克酱油，生抽就可以，然后加入开水，开水的量根据熬出来的状态加，梅菜干没有熬到很烂的时候就还得继续加水盖上锅盖继续熬
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熬了两个多小时的时候，继续加水盖上锅盖继续熬
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熬到这种程度，加入剩下的150克油，继续熬，看到变的越来越黑了，然后越干了，就可以关火了，晾凉装罐就可以了
![潮汕橄榄菜的做法步骤图，潮汕橄榄菜怎么做好吃 第6张]( "潮汕橄榄菜的做法步骤图，潮汕橄榄菜怎么做好吃 第6张")
