在茶餐厅我最爱点的主食莫过于“番茄牛尾汤通粉”,但是自己熬牛尾汤是个大工程。
回家发现用番茄调料就可以复刻出90%的味道,至于牛尾,既然简单快手,就用肥牛或者牛肉片代替啦!
原料中加括号()的都可以不放
通心粉的量,如果没有什么配菜的话,80-90g足够一个人吃饱,如果配菜多可以适当减少通心粉用量。
用料
番茄调料 | 1/2包 |
牛肉片/肥牛片 | 200g |
(洋葱) | 1/4个 |
(胡萝卜) | 半根 |
(番茄) | 1个 |
(土豆) | 1/4个 |
简单版丨番茄牛肉浓汤通粉的做法
煮通心粉:锅里烧水,水开后放几滴油,下干的通心粉,煮6分钟左右至熟。
同时准备番茄牛肉汤底:
如果是鲜牛肉片,可以锅底少许油,加洋葱一起炒一炒,然后下酱料炒,再加水下配菜,大火烧开,盖盖子煮5分钟成一锅番茄汤汤。
如果是肥牛,先烧开水把肥牛汆烫至熟盛出备用,后面也是一样,炒酱料,加水下配菜大火烧开成番茄汤。可以尝一下是否需要加盐调味,有的番茄调料味道比较重,可以不用调味。
如果想要“浓汤”,可以加番茄膏或者去皮的新鲜番茄一起煮,大火烧开收到想要的浓度。
把煮好的肥牛和通心粉倒进去拌匀,就可以关火出锅了。上图是新鲜牛肉的,一直在锅里跟着煮。这是放了肥牛和新鲜番茄的
味道特别好的这个番茄调料,买不到了。。。德庄🍑店已经不卖了,可以买番茄火锅底料或者其他牌子的。
按照包装上的总量分出要用的份量,剩下的封好放冰箱下次用。每一口都裹着浓郁的汁,超级赞。
小贴士
建议用深汤盘盛用,因为是浓汤,用碗就会看着很干。