家常蜜汁排骨，骨头爱好协会做法，蜜汁排骨，骨头爱好协会食谱与做法

从小就爱啃排骨，疫情期间只能自己在家做饭，感觉有必要给自己这半年成功&失败的案例留个纪念…做的都是自己爱吃的，新手上路，参考网上的教程结合自己口味，口味偏甜（当然其实女孩子吃太多甜的不好，但是就是吃的身心愉悦啊～～开心就好，尽量适量放）被母上大人影响做菜分量容易过大，但是其实我们只有2个人在吃…

用料  

蜜汁排骨，骨头爱好协会的做法  

1. 排骨浸泡10-15分钟

2. 洗净，切好，备用

3. 冷水下锅，水末过排骨

4. 倒入些许料酒

5. 放点生姜

6. 大火煮开后，打开盖子再让它煮几分钟

7. 水翻滚的过程中撇去浮沫

8. 捞出排骨，清水洗净

9. 最重要的调味酱汁：料酒1勺，生抽2勺，陈醋2勺（要上色好看的可以加一点点老抽，这里我没放）

10. 锅烧热，放入食用油，白糖（我家最近换了铁锅，受热快，家里不用铁锅的自己调整一下哦）

11. 白糖烧出焦糖色

12. 放入排骨，炒糖色

13. 放入调好的酱汁

14. 倒入热水，水末过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

15. 焖煮过程中可以不时翻一下排骨

16. 焖煮至这样子可以开大火收汁

17. 放入葱花，一起翻炒一下

18. 出锅

19. 开吃啦