家常猪油渣炒米粉/粉干做法，猪油渣炒米粉/粉干食谱与做法

其实米粉和粉干是不是一样的东西呢？我在广东都是吃炒米粉，这次来温州发现这里的炒粉干很像炒米粉，一个农家阿姨用柴火做了一道，我就偷偷学来的，哈哈哈哈～没想到味道还不错，大家也快学起来吧❗️

用料  

猪油渣炒米粉/粉干的做法  

1. 五花肉切丁用料酒生抽生姜腌制15分钟，这个功夫切好香菇丝、洋葱丝、胡萝卜丝、包菜丝备用

2. 碗里打入鸡蛋，加一点清水和适量食盐，热锅热油滑蛋炒碎捞出备用

3. 腌好的五花肉下锅中火煸炒，煸出油，煸至金黄捞出备用，猪油不要丢掉！

4. 我买的是温州粉干，不知道和米粉有啥区别，反正下锅煮软，我大概煮了10分钟吧，捞出沥干水分，把刚刚的猪油和生抽拌匀粉干，尽量越均匀越好，备用

5. 热锅起油，倒入香菇丝和五花肉煸出香味，倒入包菜丝炒至断生后倒入洋葱丝、胡萝卜丝和鸡蛋、粉干翻炒均匀，这里粉干要用筷子调拌均匀，接着加入适量生抽、蚝油、食盐调味，再加入葱花炒拌均匀就可以装盘了

小贴士

煸炒的猪油千万别丢掉！炒粉干的时候要用筷子去挑匀，不要太大火，再用锅铲炒拌均匀。就这些吧，其实爱吃辣也能加点辣椒🌶️