每周都是匆匆浏览两大超市打折目录，完全忽略推荐菜谱。这两天为了消灭库存红薯，决定试试窝窝屎（WWS）的这款盖浇红薯角。咋们有盖浇饭，这边现在也有好多加料版的薯条/薯角。原名是红薯条，不过菜谱和图片里都是薯角模样。欢迎补充loaded 更多译名。
浇头除了配薯角，还搭配了玉米片、烤薯片和印度煎饼吃，总之是款很百搭的浇头。
菜谱：4人份
总用时：30分钟左右。
用料
| 橄榄油 | 2小勺 |
| 红薯（去皮切条或切块） | 中等大小1个 |
| 白洋葱（切丁） | 1个 |
| 西葫芦（擦丝） | 中等大小1个 |
| 瘦牛肉糜 | 260克 |
| 孜然 | 1大勺 |
| 香菜粉 | 1小勺 |
| 原味无添加番茄膏（tomato paste ） | 140克 |
| 原味希腊酸奶（别用太浓稠的） | 3杯（800克） |
| 圣女果（切半） | 200克 |
| 香菜（切碎） | 一小把 |
盖浇红薯角（Loaded Sweet Potato Fries）的做法
1.烤箱预热180摄氏度。烤盘铺烘焙纸，或和我一样偷懒直接用锡纸盒。
2.薯角加1小勺橄榄油搅拌均匀，放入烤盘，烤20-25分钟，中途翻面，烤至金黄。
3.不粘锅内放剩下的橄榄油，放入洋葱丁和西葫芦丝，中火煸炒至透明，加入牛肉糜炒三四分钟。
4.加入香料翻炒，加入番茄膏炒至浓稠。
5.在烤好的薯角上放上肉馅、圣女果，淋上酸奶，撒点香菜点缀即可。
小贴士
1.原菜谱中没有盐，放入番茄膏后我又加了点黑胡椒和盐调味；
2.一大盘看起来黑乎乎的，还是分开装盘更好看些。
3.这个浇头用来拌意大利面应该也挺好吃的。