最爱的凉拌菜,没有之一
用料
鱼腥草 | 随意 |
薄荷 | 随意 |
小米辣 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
酱油、陈醋 | 1:1.5 |
老干妈、辣椒油 | 1:1 |
麻椒油 | 适量 |
芝麻油 | 少许 |
蚝油 | 可有可无 |
姜末 | 少许 |
薄荷折耳根的做法
鱼腥草摘好用盐水搓洗一遍(主要是为了去掉上面的须须),再用清水洗一遍,沥水;
薄荷挑嫩的洗干净沥水;
小米辣切末;把沥好水鱼腥草和薄荷放入容器,加上所有的调料、小米辣、姜末拌好就可以啦
小贴士
鱼腥草和薄荷都比较寒凉,每次我都会多放些小米辣、生姜、麻椒油,希望能综合一下,也可能是心理作用😂