家常小菜一碟（五）清炒雪里蕻做法，小菜一碟（五）清炒雪里蕻食谱与做法

2021.02.20
过年过年，年过得差不多了，上班族也开始回归正常的工作时间了。
过年期间川内溜达了五天，回来不时小范围和朋友聚餐，没有好好安定下来做口吃的了😝。每天大鱼大肉，今天来个素的，刮刮油。

用料  

小菜一碟（五）清炒雪里蕻的做法  

1. 取出腌渍的雪里蕻（菜谱作品中有腌渍雪里蕻的方法），清水浸泡3小时后，挤干水分。

2. 切小段。

3. 开小火，热锅凉油放入干辣椒爆香。

4. 开中火，倒入切好的雪里蕻，翻炒3－5分钟，关火，加味精翻拌均匀。

5. 出锅。

小贴士

1、雪里蕻浸泡过程中换水并清洗干净。
2、浸泡时间长可在炒制是依据个人口味加盐。
3、不喜欢吃辣可以不放辣椒。
4、腌渍的咸菜炒制时要比平常炒菜的油多一些。