下班回来，最紧要快
用料
| 螺纹辣椒 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 蒜 | 5-7瓣 |
| 酱油 | 适量 |
准备辣椒。试过比较香的是螺纹辣椒，普通青椒炒起来相对没这么香，肉比较厚。这次没有买到很螺纹的螺纹椒😢
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第2张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第2张")
去蒂。我会怼着蒂往里戳，蒂和籽就一起出来了
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第3张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第3张")
辣椒切丝，五花肉切片。蒜因为要炒比较长的时间，没有拍碎，一切为二了。
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第4张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第4张")
锅里加一点点油，主要是为了引出肥肉里的油脂（如果是开好的铁锅，丢一块肥肉下去煸出油之后下肉，可以不用下油了）。五花肉下锅炒到水分变干，油脂慢慢出来，锅里的油会变多。
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第5张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第5张")
炒到肉开始有一点点焦脆感就好了
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第6张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第6张")
把肉拨到一边，下蒜炸一会儿，然后下青椒
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第7张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第7张")
炒到青椒有点软，跟旁边的肉搅匀。然后沿着锅边淋入酱油，让锅子的热度跟酱油发生反应，炒到完全熟（出现了！唯一的调料）
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第8张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第8张")
盛出来就好啦。锅里剩的底油还顺便炒了个包菜
![三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第9张]( "三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
炒五花肉的时候需要把肉炒透，油脂尽量被炒出来，没这么腻，也让高温压住肉腥味。
把肉拨到一边炒辣椒，不但可以用猪油把辣椒炒透，还不用把肉盛出来再加下去，可真是个小机灵鬼！