打开冰箱搜寻剩下的食材,清点一二三四凑一份辣椒炒肉,超级简单又超级下饭。
用料
猪肉 | 100克 |
线椒 | 3根 |
土豆 | 半个 |
芹菜 | 1根 |
大葱 | 1段 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 4瓣 |
孜然 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
无敌下饭辣椒炒肉的做法
如图准备食材,线椒切滚刀块,土豆切片,芹菜斜切成段,大葱大蒜切末,生姜切片,猪肉切片用料酒、生抽、酱油、白胡椒粉腌制几分钟
热锅凉油,大火加热,油热后倒入猪肉片翻炒至没有血色,加入大葱末和生姜片,加入半勺郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入土豆片、线椒、芹菜,继续大火翻炒,加入大蒜末、蚝油翻炒均匀出锅装盘。
小贴士
家里芹菜只剩芯,所以芹菜量很少,土豆片切好后用凉水浸泡一会儿可以缓解粘锅,而且要确保炒熟。因为加了生抽、酱油、蚝油等调味料所以不必加盐,全程大火快速翻炒出锅。