年前在一个广西阿姨那里吃到了腌的五彩椒,吃起来很清爽,脆脆的,辣辣的,太合一个重庆人的口味了,一颗小辣椒就能吃一碗饭,所以问了阿姨做法,准备自己试试。
用料
五彩椒 | 适量 |
海天酱油 | 一瓶勺 |
冰糖 | 适量 |
大蒜 | 一颗 |
清爽脆辣腌五彩椒的做法
将五彩椒的蒂剪掉一半,剩一半即可,加盐泡一会,冲洗干净。☀五彩椒太阳下晾干至没有水分。
将玻璃罐用开水烫洗,晾干至没有水分。准备好蒜瓣,冰糖,酱油
将五彩椒放入玻璃瓶,再放一层蒜瓣,再放上一层冰糖,倒入酱油,加保鲜膜密封。材料可自己调节,没有特定比例。
这就是泡好的五彩椒啦,等待20-30天,小辣椒变成棕色,吃起来没有很辛辣的味道就可以吃啦。
希望五彩椒可以吃时疫情就能结束♥
小贴士
全程无水无油,也可以在最后装罐时加点高度白酒防腐。