过完年回到我们打拼的城市了,第一顿饭就是腊货们了
老公喜欢吃这些腊货,就开始做吧。
第一次,不喜勿喷
用料
腊肉 | 半斤 |
腊鸭 | 一小只 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
茴香 | 3个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
白萝卜 | 500g |
大葱 | 一根 |
生姜 | 3大片 |
腊肉➕腊鸭炖白萝卜的做法
腊肉➕腊鸭全部切好放在高压锅里
由于今年我爸爸腌制的腊肉都不咸,就免去了提前泡一夜的步骤加入萝卜,生姜,茴香,香叶,辣椒,大葱
加入适量的开水,这样会炖的快一点
高压锅开始炖汤模式,口感选择“浓郁”模式这样炖出来的汤水又白又浓,肉也烂,不是稀烂的那种,就是口感适中的
等到打开锅盖后,根据个人口味放盐和鸡精,其他就没放了,保留了腊肉本身的香味,味道很好
腊鸭比较肥,油也特别的多实际汤水是浓白色的,看起来就挺好吃的
小贴士
1.不要放太多的调味料,不然就失去了腊肉本身的香味
2.一定要炖烂,这样才好吃,香味也就出来了