到现在我也没弄明白南方的四季豆和我们北方的架豆角是不是同一个东西。
其实也不用为难自己，不管哪种做法都是一样的。
其实我个人觉得味道也没啥区别。
最后，没加盐
用料
| 四季豆 | 500克 |
| 橄榄菜 | 1/5瓶 |
| 肉末 | 随意 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法
四季豆切碎
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第2张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第2张")
焯水至颜色变深（水里加一点盐，颜色好）
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第3张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第3张")
将肉末炒至变色
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第4张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第4张")
加入蒜末+姜末+干辣椒段，炒香（我新买的干辣椒不辣，很香，按自家口味加）
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第5张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第5张")
倒入焯完水的四季豆翻炒1-2分钟，把水分炒干一行
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第6张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第6张")
倒入所有调料，炒匀
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第7张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第7张")
颜色变得有食欲了
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第8张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第8张")
倒入橄榄菜，炒匀（我家这瓶大概就剩1/5的量了，全加进去了）
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第9张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第9张")
完成
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第10张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第10张")
要不要一起吃呀😋
![肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第11张]( "肉末橄榄菜炒四季豆/豆角的做法步骤图 第11张")
小贴士
没加盐