脆脆的，带点酸，还有点豆角本身的甜，加了辣椒，非常爽口，非常下饭。
用料
| 半干豆角 | 100克 |
| 红、绿辣椒 | 各1只 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 肉末 | 适量 |
下饭菜（干豆角肉沫）的做法
新鲜豆角洗净，整条放人沸腾的开水锅中焯2分钟捞起。
将豆角一条一条的放到太阳下晾晒至半干。
将半干的豆角装入保鲜袋放进冰箱冷藏2到3天。为了捂出酸味。想吃酸味浓点的就多捂一两天。
把豆角切碎、肥肉瘦肉都切碎，辣椒切碎，先将肉沫加生抽煸出香味，放入豆角炒一会儿，盛起。锅内放油爆炒配料，再把豆角肉沫一起倒入锅中炒入味，出锅。