家常双色椰蓉乳酪夹心曲奇(白脱曲奇/抹茶曲奇)做法，双色椰蓉乳酪夹心曲奇(白脱曲奇/抹茶曲奇)食谱与做法

用料  

双色椰蓉乳酪夹心曲奇(白脱曲奇/抹茶曲奇)的做法  

1. 黄油在室温下放置软化后用刀切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器将黄油打至浓稠发白、体积膨胀，约20分钟到25分钟。

2. 全蛋打散，一点点的加入打发的黄油中，用电动打蛋器打至蛋液和黄油混合均匀，此时黄油像打发的淡奶油。

3. 加入混合的低筋面粉和椰蓉，用橡皮铲拌匀混合成黄油面团。

4. 一半装入保鲜袋，用手捏一捏，挤出空气，用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。连砧板一起放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。

5. 另外一半加入抹茶粉，用橡皮铲继续拌匀混合成绿色面团。装入保鲜袋，用手捏一捏，挤出空气，用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。连砧板一起放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。

6. 取出冷藏的黄油面团，用饼干模从整片的的面团上挖出想要的形状。拼花，整形。

7. 烤箱预热180度。放入烤箱中层，无水烘培，上下火180度，约12-15分钟(根据饼干厚薄而定)。烤至饼干边缘微黄即可。

8. 取出后，等饼干凉透的过程中，可以开始制作乳酪夹心。将乳酪、黄油和糖份隔水加热融化至无颗粒，粘取乳酪糊放在烤好的饼干中央，再覆盖上另外一块同样形状的饼干。

9. 一定要凉透之后在用密封饭盒放起来，则不会回潮。(我第一次做的时候，因为太急着装起来，所以饼干有点回软)

小贴士

--- 在刷蛋液、切片的过程中，黄油面团很容易发软。如果手脚比较慢，可以做出横截面造型后先冻一下再切；

--- 切够一烤盘的份量，剩余的面团可以先放回冷藏室；

--- 黄油一定要充分打发，混入足够多的空气，饼干才会酥软。