没办法,真的是吃光到只剩一块儿才想起把这个曲奇方子搬运到这里,可以收藏起来方便自己做。。。原因是之前在下厨房也做过了很多方子的曲奇🍪都不是很🈴️自己的口味,太油了太甜了真的都受不了😶🌫️所以,最后申明一下,此方非原创(中间🈶️改动,步骤会有说明)只是为方便自己做而搬运的,出处在步骤图有水印,感谢理解支持🙏ps家里是同款烤箱所以设置温度时间没有改变,出品成色👌
用料
蔓越莓干 | 40克(或随自己喜欢加减) |
糖粉 | 55克(我的口味刚好,不太甜) |
黄油 | 100克 |
草莓粉 | 25克(草莓味的就按这个分量加) |
奶粉 | 10克(原味的就把25克加这里,一共是35克的奶粉) |
低筋面粉 | 140克 |
鸡蛋 | 1⃣️个(常温全蛋液50克约等于1⃣️个普通大小的鸡蛋) |
u型饼干模具 | ⚠️没有也无所谓,可以用油纸包裹塑形 |
入门级❗️零失败❗️(草莓味🍓)蔓越莓曲奇的做法
准备材料。黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。草莓粉可以使用的时候再准备。蔓越莓切碎备用。
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入糖粉。拌匀至无干粉颗粒,防止打发时候飞溅。
电动打蛋器中速打发到微微蓬松,颜色发白,体积变大。分3次加入常温全蛋液,打到彻底混合再加下一次,直到全部加完。
打成顺滑蓬松的黄油糊。不需要打发太久。
先过筛入低粉、奶粉、然后筛入草莓粉。
⚠️没有草莓粉就换等量(25克)奶粉❗️切拌、按压至无干粉颗粒。倒入切好的蔓越莓颗粒。
拌匀后放在油纸上,放入U型饼干模具。整理成长方形,裹好油纸冷冻30分钟-1小时。⚠️没有模具的话,就用油纸包裹好,手工塑形,捏捏滚滚,弄成自己喜欢的长条状❗️我娃儿喜欢三角的和圆的,所以,我就弄了个截面三角的长条和圆的长条🍪
预热烤箱上下170度。冻好的饼干胚取出回温5分钟,切成0.8厘米均匀厚片。排列在垫了油纸的烤网或者烤盘上。
送入预热好的烤箱中层,转160度,烤20分钟,上色满意及时加盖锡纸,防止草莓色被烤变色。
烤完取出冷凉后密封保存即可!
小贴士
我家没有草莓粉就是(25克+10克)奶粉做的原味蔓越莓曲奇,出品如封面图,一盘烤出来,直接吃光是用不到封存这步的🙃另外,还可以根据自己喜好,分出一部分面糊加巧克力豆或者杏仁片代替蔓越莓干,一次出品多种口味,真的🉑️