甜玉米玛芬口味的软曲奇,想想都美😍
用料
室温软化的无盐黄油 | 225g |
白砂糖 | 300g |
大号鸡蛋 | 1颗 |
中筋面粉 | 225g |
玉米面粉 | 45g |
freeze dried corn powder(可以将市售的冷冻玉米粒用粉碎机打成粉末使用) | 65g |
泡打粉 | 3g |
小苏打 | 1.5g |
盐 | 6g |
Momofuku Milk Bar's Corn Cookie玉米软曲奇—From Savory Simple的做法
混合黄油和糖,电动打蛋器中高速打发2-3分钟,至混合物呈奶油状,加入鸡蛋,继续打发7-8分钟。
加入剩余所有材料,切拌均匀。
烤盘垫油纸,用容量为1/3cup的冰淇淋勺挖取面团到油纸上,用手尽量把面团表面整光滑。烤盘包裹保鲜膜,放置冰箱冷藏1小时至1周。
千万不要让面团在室温的状态下烤制曲奇。烤箱预热350F,烤盘另垫油纸,将冷藏的面团间隔10cm置于油纸上,烘烤18分钟,当发现曲奇边缘呈棕色,但中心部位仍是明黄色时停止烘烤。让曲奇在烤盘中彻底冷却后再转移至盘子或者保鲜盒中取用。
室温下可保存5天,冷冻则可保存1个月。