「香蕉布丁」不用烤，像冰淇淋的布丁！！Magnolia Bakery招牌的步骤做法及图解

这布丁是纽约名店Magnolia Bakery的招牌甜品，据说每天起码能卖出1000杯以上~

之前看《绯闻女孩》就有种草这个吃法，不过我按着美式的方子试了几次，都觉得太齁了。

所以我又慢慢尝试减糖直到口味最佳，才决定分享给你们。

值得一提的是，这个布丁的口感不是那种Q弹滑嫩的冻体，而是像冰淇淋一样，细腻软绵得微微一抿就化了，留下浓浓的奶香和香蕉的香味，久久不散~


制作时需要用到现成的布丁粉，这类粉一般分为含糖和不含糖，我用的是含糖的，就没有格外加糖，只加了些炼乳，能增加布丁的奶香味，又能补充甜分，口感相对来说也比较柔和。

要是你们用的是不加糖的，在混合的时候，记得按个人口味来适当加点糖，不然味道会太淡的哦。

为了更还原经典款，我搭配了鸡蛋小饼干，脆脆的饼干和奶油布丁液长久接触，变得湿润柔软，贴着软软的香蕉，两种不一样的软绵，让牙齿过足了瘾~

用料  

【香蕉布丁】不用烤，像冰淇淋的布丁！！Magnolia Bakery招牌的做法  

1. 碗中放入250g冰牛奶、40g炼乳和50g布丁粉，先用手持打蛋器搅拌均匀

2. 再用电动打蛋器低速搅打至有点粘稠的状态，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏1.5小时

3. 碗里倒入350g淡奶油，打发至纹路清晰的九成，

4. 混入布丁酱，搅拌均匀后，继续冰箱冷藏备用

5. 1根熟透的香蕉切成薄片，准备好鸡蛋小饼干

6. 布丁液装入裱花袋中，在布丁杯中填入一层奶油布丁液，放上一层鸡蛋小饼干，再放上一层香蕉

7. 重复以上步骤再弄一层，

8. 最后用奶油布丁液封顶，表面再装饰一些小饼干，冷冻1小时或者冷藏2小时即可食用

9. 从冰箱里拿出来一会儿，布丁杯上就凝了一层水雾，衬得米色布丁朦朦胧胧的很有诗意~

10. 用勺一舀，绵绵的组织吮吸般拉扯着勺子，香甜的香蕉味扑鼻而来。

11. 送入嘴里，细腻的布丁慢慢地在嘴里化开，浓浓的奶香遍布口腔每一个角落。

小贴士

1、如果想做又不想买布丁粉的话，可以用香蕉牛奶做卡仕达酱（卡仕达酱做法以前有哦！）做好也是冷藏降温后，再和奶油调整在一起就可以了！


2、饼干层可以放自己喜欢的饼干哦~

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