Recipe from David Lebovitz.
冰淇淋搅拌桶提前1天放入冰箱冷冻室。
用料
| 粳米 | 1/2 cup |
| 全脂牛奶 | 3 cup |
| 糖 | 3/4 cup |
| 盐 | 一小撮 |
| 香草荚 | 1 支，对半切开 |
| 蛋黄（大号鸡蛋） | 5个 |
| 奶油 | 1 cup |
| 肉蔻粉 | 一撮 |
| 橙皮 | 2条3cm宽 |
烤箱预热175℃；大碗中混合均匀米、牛奶、1/4杯糖、盐、香草荚、橙皮，倒入烤盘，覆盖锡纸，烤1小时。
取出，倒入剩下的糖（1/2杯），继续烘烤30分钟，不需加盖锡纸。
取出香草荚（可清洗后作他用）和橙皮，一次性倒入蛋黄，搅拌均匀后倒入奶油和肉蔻粉。
取一半mixture，用搅拌器打碎，然后倒回到剩下的mixture中。
放入冰箱完全冷却后，移入冰淇淋机，按照指示操作。