难道没有人好奇尝过烘烤之前的曲奇生面团的味道吗?
这是目前火遍ins的软曲奇新做法,都来试试看吧😋
用料
*内馅* | |
室温软化的无盐黄油 | 1/2杯 |
红糖 | 1/2杯 |
盐 | 1/2tsp |
香草精 | 1tsp |
牛奶 | 1+1/2tbsp |
低筋面粉 | 1杯 |
巧克力豆 | 1杯 |
*外壳* | |
室温软化的无盐黄油 | 3/4杯 |
红糖 | 3/4杯 |
鸡蛋 | 1颗 |
蛋黄 | 1颗 |
香草精 | 1tsp |
盐 | 3/4tsp |
小苏打 | 3/4tsp |
低筋面粉 | 2+1/4杯 |
巧克力豆 | 1+1/2杯 |
Cookie Dough Stuffed Chocolate Chip Cookies的做法
打蛋器中速将黄油和红糖混合均匀,加入盐,香草精和牛奶混合均匀。加入低筋面粉,刮刀切拌均匀。最后混入巧克力豆,切拌均匀。
烤盘垫油纸,将步骤1得到的面团分成一个个直径2.5厘米的小球,冷冻1-2小时至彻底冻硬。
趁着内馅冷冻的时候,我们来制作外壳部分的曲奇面团。
烤箱预热375F。
按步骤1的顺序完成曲奇面团的制作。挖取一小团曲奇面团按扁,包裹住之前冷冻的面团,用手搓圆它。放置于烤盘上,面团与面团之间至少间隔5厘米。
烘烤7-8分钟,烤好的曲奇底部应该呈金棕色,让曲奇继续在烤盘上冷却2-3分钟后再转移至晾网上。
好吧,趁热吃吧,enjoy!
小贴士
1. 为了确保食品安全,曲奇生面团的内馅必须是无蛋配方。
2. 内馅的面团需要比一般的曲奇面团干一点,因为我们不希望它在烤制的时候滩的太开。
3. 内馅在被包裹之前必须被彻底冷冻成团,外层的曲奇面团需要薄一点,不能太厚。
4. 这是一款适合热食的曲奇,当然冷食也是可以的,只是内馅不会像热食的时候那样有黏糊糊的口感。