家常新手戚风蛋糕|3蛋，自用做法，新手戚风蛋糕|3蛋，自用食谱与做法

用料  

新手戚风蛋糕|3蛋，自用的做法  

1. 蛋黄加糖打发到溶解
   

2. 一边搅动一边加入油，搅合搅合，同样加入牛奶。

3. 加入过筛面粉，切拌至看不到干粉颗粒

4. 加入盐和醋到蛋白，开始打发。看到大泡泡加入第一次糖。密密麻麻的泡泡第二次加入。看到稍微有滑动痕迹，加入第三次糖。再打发到液体低落不容易消失，开始用手打，（烤箱预热190°10分钟）打发到几乎中性，还是很细腻，但是搅动时有点小块，停止。

5. 1/3蛋白混合蛋黄糊。然后全部混合（不要过度，均匀了就可以）。20公分倒入模具，震大气泡。130°50分钟。

6. 完成