圣诞树桩蛋糕的做法步骤,圣诞树桩蛋糕怎么做最好吃

【份量】28x28
【成本】29.6元
【时间】1小时30分钟
【烘烤】170度25分钟

用料  

圣诞树桩蛋糕的做法  

1. 准备材料和工具。所有工具要无油无水

2. 小碗放入可可粉和20g开水，搅拌均匀。备用

3. 40g水和玉米油，搅拌均匀到乳化

4. 鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋黄直接放入到刚才乳化的水油液体

5. 蛋黄糊搅拌均匀

6. 倒入已融化的可可粉，搅拌均匀

7. 筛入低粉，Z字手法搅拌

8. 1、搅拌好了，备用
   2、预热烤箱170度上下火

9. 打发蛋清，糖要分3次加入。先打发蛋清，出现大的泡泡，下柠檬汁（大概1勺）和第一次的1/3糖，继续打发

10. 大概泡泡不见了再下第二次的1/3糖，继续打发

11. 大概可以看到纹路再下最后一个1/3糖，继续打发

12. 打发到出现大弯钩的状态（湿性打发）就可以了。打蛋器转低速再转两圈就可以了

13. 蛋白霜倒入1/3部分到巧克力糊，翻拌均匀。翻拌！翻拌！

14. 再把巧克力糊倒入到蛋白霜里，翻拌均匀

15. 翻拌！翻拌！翻拌！

16. 烤盘要垫个油纸噢，把蛋糕糊倒入到烤盘

17. 理啊理。。。

18. 铺平。。。震两下

19. 中层上下火170度烤25分钟

20. 接下来可以准备装饰的，先打发淡奶油。淡奶油和糖10:7比例甜度感觉刚刚好。厨师机4分钟高速。

21. 没有马上要使用可以先放冷藏备用

22. 德芙黑巧克力掰小块

23. 隔热水融化，要不断搅一搅噢

24. 融化后，放着。一会要用的时候我们所希望的状态是挖起来不会那么容易滴下来

25. 草莓洗干净，切头（大概六四开），挤点奶油，弄个圣诞老人，巧克力用牙签弄眼睛。（夏天做的话不马上使用就先放冰箱备用）

26. 烤完震两下，烤盘拿掉，放网上放凉

27. 我这宽度才25cm，我切了3片，大家也可以切成4片，看个人喜欢

28. 油纸拿掉，组织很漂亮

29. 涂适量奶油（涂太多会被挤出来，涂太少就吃不到）

30. 线卷一片，之后接着卷第二片（如果需要，中间连接可以涂点奶油）

31. 弄好了

32. 涂黑巧克力

33. 用叉子美化一下，弄的像树桩，边上上下走，顶部走圈外到内

34. 撒一层防潮糖粉（慢慢筛入下来）

35. HOHOHO！圣诞快乐！