家常小美巧克力可可蛋糕做法，小美巧克力可可蛋糕食谱与做法

用料  

小美巧克力可可蛋糕的做法  

1. 水，油，糖粉，隔水小火加热搅拌均匀

2. 加入可可粉，搅拌均匀

3. 离火，乘热加入巧克力，搅拌均匀，待巧克力彻底融化，筛入面粉，用刮刀棒搅拌均匀

4. 看一下，搅拌好的状态

5. 加入蛋黄搅拌均匀

6. 搅拌好状态

7. 蛋清和糖放入无水无油的插入蝴蝶棒的主锅，3分30秒，速度3.5

8. 状态

9. 检查，如果不够再加15秒

10. 取1/3蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀

11. 再把剩下的蛋白倒入，混合均匀

12. 放入预热好的烤箱，170度，40分钟，我用的14厘米，加了4个纸杯。也可以用17厘米中空模具。每家烤箱脾气不同，根据烤箱来调节温度和时间。

13. 烤好震一下，倒扣，完全冷却后脱模

14. 100克白巧克力，5分钟，60度，速度1。融化后浇到巧克力可可蛋糕上装饰。