2019年6月20日 重庆 闷热
没有烤箱也能做蛋糕。
入口即化的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,好吃不上火!
一个大碗,5个鸡蛋,一把面粉,轻松搞定。
用料
鸡蛋(大个)🥚 | 5个 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 25克 |
低粉 | 70克 |
多特瑞柠檬精油(可省略) | 2滴 |
柠檬汁(可省略) | 1茶匙 |
美善品蒸蛋糕(免烤,入口即化)的做法
将主锅搽干,无水无油,插入蝴蝶棒,鸡蛋打入主锅,设置15分钟/40℃/速度4。
在第三分钟从主锅盖小孔加入一半的糖,加入柠檬汁,第8钟加入另一半的糖。鸡蛋打发过程中做三件事
1.低粉称好过筛,面粉筛在一张大硅油纸上
2.将油和牛奶倒入量杯盖,搅拌乳化状态
3.烧700克开水这是牛奶和玉米油开始的状态,有精油的朋友就在这里滴2滴进去,精油是为了去腥味,和增加清爽的口感。
拿一根筷子不停的搅拌成这种乳白状态
鸡蛋打发好之后,再设置25秒/速度二。
从主锅盖的小孔先倒入面粉,再倒入牛奶和油的混合物。将蛋糕糊倒入大碗中,封上耐高温保鲜膜
装入蒸锅,盖好盖子。
主锅加700克开水,设置40分钟/v档/速度1。
蒸好后立即取出倒扣。有回缩现象是正常的。放凉之后脱模
切块食用。