家常桂圆核桃养生蛋糕，一款老少咸宜的风味蛋糕~做法，桂圆核桃养生蛋糕，一款老少咸宜的风味蛋糕~食谱与做法

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这是一款纸杯蛋糕，要用到黄油打发，请提前充分软化哦。

用料

无盐黄油、低筋面粉、泡打粉、红糖、核桃碎
工具模具：量勺、打蛋器、刮刀、耐高温纸杯

桂圆核桃养生蛋糕，一款老少咸宜的风味蛋糕~的做法

泡打粉用量很少，请用标准量勺的1/4小勺量取，老师没有称是多少克哦。
绿色这把就是1/4小勺
黄油提前切小块，恢复至常温，充分软化（用手指可轻易按出一个坑）
桂圆肉切碎，红糖碾碎过筛，耐高温纸杯准备好，烤箱预热上下火180°C（空烤15分钟）：

1. 在软化的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀
2. 用电动打蛋器先慢后快，搅打到光滑细腻的糊状
3. 加入筛过的红糖粉，搅打成均匀光滑状（中途可停下，用刮刀辅助拌合）
4. 分次加入全蛋液，继续用打蛋器快速搅匀
5. 加入桂圆肉，用刮刀拌匀
6. 将面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中约八分满，撒上适量的核桃碎
7. 入烤箱烘烤25-30分钟左右。
老师用的淋膜卷边杯，耐高温可入烤箱。
注意事项：
1. 黄油要充分软化，以利打发（不可融化为液体）
2. 蛋液最好是常温的，冰的跟黄油不容易融合在一起
3. 红糖压碎过筛后，比较容易跟其他材料融合，如果不介意面糊中有红糖块也可以不过筛。
4. 桂圆肉可换成葡萄干、蔓越莓干等，无需提前泡软。
【一元视频课】本课时长约33分钟
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