用料
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 200克 |
酸奶 | 180克 |
白砂糖 | 40克 |
吉利丁 | 2片 |
奶油 | 120克 |
白砂糖 | 20克 |
六寸活底蛋糕模具 | 1个 |
消耗酸奶的好方法:酸奶慕斯蛋糕(超详细)的做法
准备好所有材料
饼干装进食品袋用擀面杖擀碎,可以先敲打再擀,会更碎一些。
擀好的饼干碎放进容器
黄油放进碗里,隔热水化开,这一步可以在做饼干碎的时候同时完成。
融化的黄油和饼干碎拌匀。
放入六寸活底蛋糕模具铺平压紧。放进冰箱冷藏。
吉利丁片先用水泡软。
容器中放入酸奶,白砂糖,奶油奶酪,隔热水搅拌。
搅拌至基本没有奶酪颗粒状。期间感觉没有大的奶酪块的时候就可以从热水中拿出来搅拌了。
从热水中拿出酸奶奶酪的时候,就可以把吉利丁片的容器放进热水中,融化吉利丁片。(记得要把泡吉利丁片的凉水倒掉,碗里只留吉利丁片)
融化的吉利丁溶液倒入酸奶奶酪糊中,搅拌均匀。
搅拌至顺滑状态即可。
淡奶油加白糖打发至刚刚硬性状态即可。
将打发的奶油拌入酸奶奶酪糊中。
从冰箱里拿出装了饼干碎的模具,倒入酸奶慕斯糊。
用勺子或者小刀将慕斯刮平整。盖好保鲜膜,放进冰箱冷藏4小时以上。我一般都是前一天做,第二天再吃。
做好了,脱模,摆上自己喜欢的水果,或者做造型。