千层蛋糕是近两年很火的一种蛋糕,做法简单,无需用到烤箱,用料没有那么讲究,只要是自己喜欢的水果,都可以尝试做成千层蛋糕。
用料
草莓 | 十颗 |
火龙果 | 半个 |
芒果 | 两个 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 500毫升 |
牛奶袋装 | 2袋 |
黄油 | 30克 |
低粉 | 180克 |
砂糖 | 150克 |
香草精 | 若干 |
吉士粉 | 若干 |
芒果草莓火龙果三拼千层蛋糕的做法
将鸡蛋,糖(30克),香草精,吉士粉加入牛奶中,迅速搅拌均匀。鸡蛋整蛋即可,无需分离蛋白蛋清。吉士粉味道较大,主要可以增加金黄色,放入少量即可,没有的话可以不放。香草精没有可以不放。
用平底锅将黄油化成液体状,倒入步骤一中。
将低粉筛入上述混合物中,搅拌均匀,过筛除去疙瘩,放在一旁备用。
开始制作班戟皮,平底锅小火加热,锅底不需要抹油,每次用喝粥的大勺加入差不多半勺,在锅底铺匀,一定注意迅速,待边缘轻轻爆起来即可,铲出班戟皮放到烤架上晾,注意盖上湿布或者盖子或者保鲜袋,不然会变干。差不多制作12-15层班戟皮。
下面开始制作夹层奶油。淡奶油提前在冰箱中冷藏更易打发,将剩余砂糖加入到奶油中,用打蛋器打到湿发即可,不要打的太发。
芒果火龙果草莓洗净切成小粒。一定要是熟透的很甜的水果
一层班戟皮,抹一层奶油,可以用裱花工具,也可以用橡胶刮刀,注意抹匀。三层奶油之后加一层水果粒,也要铺匀,不然容易塌掉。
最后盖上一层班戟皮就行了。
裹上保鲜膜,放到冰箱冷藏半天就可以吃了。
小贴士
1. 奶油不要打的太发,否则会定住,不容易涂抹。
2. 千层本身是甜口的,所以一定选择熟透口感甜的水果。
3. 放冰箱冷藏下口感会更好。