家常巧克力豆戚风杯子蛋糕做法，巧克力豆戚风杯子蛋糕食谱与做法

用料  

巧克力豆戚风杯子蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，均入无水无油盆
   牛奶、白糖（15g）、玉米油和盐混在一起，隔热水搅拌至白糖完全融化

2. 筛入混合好的可可粉和低粉，手动打蛋器搅拌均匀

3. 分两次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀

4. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，先低速打出白泡，第一次加糖，总之糖分三次加，蛋白要打到干性发泡

5. 将1/3的蛋白与巧克力面糊搅拌均匀，再将剩余的全部倒入面糊搅拌，搅拌手法是炒菜般搅拌

6. 将搅拌好的面糊倒入纸杯里，摔几次震出气泡，撒上巧克力豆

7. 烤箱预热大概10min，上下火，中层，预热好之后烤35-40分钟

小贴士

蛋白在一开始分离好之后先放冰箱，要打再拿出来

这个方子大概做7-9个，取决于你纸杯大小

用了好几次，这方子还不错