美味的巧克力戚风蛋糕🍫
可以直接吃,我是用来做黑森林蛋糕的
有任何问题可以一起分享哦~
以下是8寸的材料噢~
用料
1⃣️蛋黄糊 | |
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
糖粉 | 26克 |
低筋面粉 | 80克 |
GODIVA巧克力 | 30克 |
可可粉 | 18克 |
2⃣️蛋白糊 | |
蛋清 | 5个 |
白砂糖 | 65克 |
柠檬汁 | 几滴 |
巧克力戚风蛋糕(黑森林坯子)的做法
准备所有用料,蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏
微波炉融化准备好的巧克力至以上状态
牛奶、玉米油搅拌,加入过筛的低筋面粉和巧克力粉翻拌均匀后,加入融化的巧克力
加入蛋黄
搅拌至无颗粒放在一旁,拿出硅胶刷备用,此刻将烤箱预热160度10分钟
从冷藏室中拿出蛋清盆,滴几滴柠檬汁
打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发至以上状态后,用硅胶刷取三分之一的蛋白出来
加入刚刚的巧克力面糊中,快速翻拌至完全融合
将翻拌好的面糊倒回蛋白盆,快速翻拌
翻拌至以上状态后倒入8寸阳极模具中,从20cm高的地方摔两下,震出大气泡。放入烤箱,前30分钟130度,后25分钟160度
烤熟后拿出来再从高处摔两下,然后倒扣2小时以上,完全晾凉
晾凉后可脱膜啦,美味的巧克力戚风蛋糕就做好了。可以直接吃啦!我切成了三片要做黑森林用的,不继续做的同学可以直接切块。