无需烤箱芝士蛋糕的做法步骤,无需烤箱芝士蛋糕怎么做最好吃

用料  

无需烤箱芝士蛋糕的做法  

1. 一、刷油预热
   
   电饭煲擦干净，然后刷玉米油，锅底锅周刷刷刷，好啦！合上盖子，按“保温”键开始预热。

2. 二、蛋清蛋黄分离
   
   准备一只无水无油的大碗盛放蛋清，因为待会儿这只碗要入所有材料，所以要足够大哦？另外，分离要小心，蛋清里绝对不可以有半点蛋黄。

3. 三、蛋黄加牛奶和玉米油
   
   蛋黄碗里加入牛奶，搅拌均匀，不要搅拌太久，均匀即可。100克有点稠？再加30克，不怕不怕！再加入20克玉米油，搅拌搅拌。

4. 四、蛋清打发（至关重要的一步）
   
   先加入三分之一白糖开低档打发出大泡泡，再加入三分之一糖打发出小泡泡，接着开高档加入最后三分之一糖一直打打打打打打打打打打打打打打打打打，碗边的蛋清也要打到，一直打到又亮又滑，筷子立起来啦！
   

5. 五、蛋清蛋黄合并
   
   取三分之一打发的蛋清到蛋黄碗里，炒菜式快速翻拌，一定要炒菜式+快速呦！边拌边加入果干（葡萄干蓝莓干蔓越莓干都可以啦，我用的是三只松鼠每日坚果里配的果干）。
   
   现在，将翻拌均匀的蛋黄蛋清倒回打发的剩下三分之二蛋清碗里，继续快速翻版，加果干，加低筋面粉，搅拌均匀。
   

6. 六、入锅开蒸
   
   将其中二分之一倒入电饭煲，小心烫手。
   铺上两片芝士后再倒入剩下的二分之一，端锅芯出来，震锅排出气泡，再放进去，撒上果干，美美哒！

7. 七、美味出锅啦！

小贴士

1.注意蛋白低速打发30～50秒加入三分之一的糖
再打发两分钟加入剩下二分之一的糖
明显纹路加入剩余的糖(白砂糖)
打发至筷子立在里面不会倒哦！
2.蒸蛋糕时要将电饭煲的排气孔用湿毛巾盖上
3.完成后最好再闷十分钟，其间不要打开看哦！

一次就成功！
浓郁软糯好滋味！
再配上柠檬水！