6寸
用料
| 奶油奶酪 | 125g |
| 淡奶油 | 50g |
| 酸奶 | 75g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 低筋粉 | 33g |
| 白砂糖 | 40g |
| 巧克力豆 | 5g |
奶油奶酪混合淡奶油隔水加热，搅拌至完全溶解无颗粒
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第2张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第2张")
加入酸奶搅拌均匀
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第3张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋黄搅拌均匀（奶酪糊不烫手）
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第4张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第4张")
筛入低粉搅拌均匀
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第5张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第5张")
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡即可
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第6张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第6张")
活底模四周刷上一层油，蛋白和奶酪糊混合翻拌均匀后倒入模具，震掉气泡（混合及翻拌方式同戚风蛋糕）
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第7张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第7张")
巧克力豆中加入少许淡奶油，隔水加热成巧克力酱，用牙签在蛋糕糊表面画出花纹
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第8张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第8张")
烤盘中注入3cm左右的水，烤箱预热后160度 水浴法烤一小时，冷藏后脱模
![轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第9张]( "轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图 第9张")
