做盒子蛋糕剩下很多边角料,扔了怪可惜,直接吃了口感不那么好,做成蛋糕卷,感觉比直接放奶油的还好吃(个人不喜欢太多的奶油),所以剩下的边边角角经常做成小东西,蛋糕边角料种类不受限制,自由搭配有啥放啥,节约第一,口感千变万化😄呵呵
用料
蛋糕卷胚 | 一个(可以现做也可以是做盒子时切下的某一层蛋糕,呵呵) |
奶油 | 适量 |
黄油适量 | 适量 |
盐 | 一小撮(奶油黄油的千分之三-四) |
细砂糖 | 奶油和黄油总重的百分之四-五 |
可根据自己喜好调整糖盐用量 | |
可丽脆 | 适量就好,也可以蘸着吃,吼吼 |
蛋糕边角料利用之,咸奶油碎碎蛋糕卷的做法
蛋糕胚可以是任何蛋糕胚,写菜谱这次是我做别的剩下的蛋白太多,做了个长方形天使蛋糕,削了几层,留了一块做蛋糕卷外皮,其余做了盒子蛋糕,剩下很多边角料,正好夹心,我没有拍照片,就简单写了写,随便画了一下,希望大家不要笑话我,点开图片就可以看清步骤了,吼吼,不要笑我懒
卷蛋糕卷可以搜视频,好多教的我技术也不大好,所以大家将就看吧
黄油我一般会用到奶油的1/3左右,不一定看剩余原料。糖盐不是必须的比例,大家觉得好吃就行,可以尝尝,就是千万别放多了盐,盐多了没得救啊,盐只可以少不可以多哈。奶油一定不要太凉,太凉可以放至室温也可以微波炉10秒10秒的加热至温。
卷好后油纸封一下口进冰箱冷藏,冷藏两个小时左右咸奶油就硬了,很好切,不冷藏可以直接吃,我喜欢硬一点,有那种小时候吃咸奶油蛋糕的感觉,可以夹些可丽脆,你知道的,咸奶油配可丽脆口感超棒,也可以吃的时候拿个盘蘸着吃,哈哈哈哈
小贴士
黄油加糖盐打发后可以一点点的加淡奶油,一定不要一下全倒进去,多分几次加进去不容易水油分离,就算水油分离了隔热水继续打还可以打顺滑的,奶油打废了的也可以加点黄油继续打做成咸奶油,今天早些时候不小心打废了140g奶油,加了30g黄油一小撮盐做了个咸奶油卷。