家常摩卡奥利奥咸奶油脏脏蛋糕卷做法，摩卡奥利奥咸奶油脏脏蛋糕卷食谱与做法

我不会写配方，我只是配方的搬运工
按照自己的搭配，减糖和简化了一些材料。不甜腻，非常好吃了。
我用的菜谱的参考如下：
1. “烘焙疯子Ella"写的奶油topping
2. “绿野仙踪wu"”写的可可卷
3. “老马过家家”写的奥利奥咸奶油馅

用料  

摩卡奥利奥咸奶油脏脏蛋糕卷的做法  

1. 可可粉筛进热水，用蛋抽搅拌均匀。加入植物油，冷却到手温左右

2. 加入蛋黄继续搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀，得到可可蛋黄糊

3. 蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打到湿性，砂糖分3次筛入，得到蛋白糊。此时可以预热烤箱180度

4. 蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，把面糊从30cm高处倒入烤盘，把烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱烤13~15分钟

5. 开始准备奥利奥咸奶油。把奥利奥饼干去馅，随便用个什么东西把饼干大概砸碎就好（不要砸成粉）

6. 打发淡奶油到8~10分发，期间加入糖粉和盐。打发后混入奥利奥饼干即可

7. 蛋糕出炉后晾凉蛋糕片，抹上奥利奥咸奶油，卷出毛巾卷

8. 开始准备摩卡奶油淋面。淡奶油+砂糖打发到硬性，加入冷却的咖啡液用蛋抽手动搅拌，边搅拌边观察，直到觉得可以流动（但是不要太稀了）

9. 先在蛋糕卷上抹一层奶油淋面的奶油润滑一下，然后把摩卡奶油淋面淋上即可

10. 如果奶油比较稀，可以有自然的滴落效果

11. 奶油比较浓稠的话，淋面的时候把一大勺奶油铺在蛋糕卷上面，用抹刀在表面随意抹一下，做出滴落效果

12. 丑也没关系，上面洒可可粉遮羞，反正脏脏卷，脏是没毛病的