前几天做了大白兔奶冻卷,特别喜欢里面的奶酥粒和奶油,奶冻嘛就一般~记录一下,方便自己以后做。
奶冻 ,奶油提前一晚做好。 蛋糕胚28×28金盘
【奶油 奶酥粒都特别好吃】
【天使蛋糕香草精倒多了 满满香草味】
用料
①奶冻(味道普普通通) | |
牛奶 | 80克 |
奶油 | 80克 |
大白兔奶糖 | 4颗(可增加两颗) |
吉利丁片 | 6克 |
②奶油 | |
奶油1 | 130克 |
大白兔奶糖 | 10颗 |
奶油2 | 100克 |
③天使蛋糕胚 | |
蛋清 | 5-6个(160-170g) |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 75克 |
奶粉 | 30克 |
低粉 | 55克 |
香草精 | 几滴 |
④奶酥粒 | |
黄油 | 30克 |
全蛋 | 15克 |
盐 | 少许 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
低粉 | 15克 |
杏仁粉 | 20克 |
白巧克力(烤完后➕) | 40-50克 |
大白兔奶冻卷(自用)奶冻、奶酥、奶油、天使蛋糕的做法
①奶冻不用说了放一起加热,➕吉利丁冷藏。(硅胶模具需冷冻)
②奶油1➕奶糖小火把糖融化,过筛加入奶油2,冷藏一夜
③天使蛋糕戚风蛋糕类似的做法,没有蛋黄而已,160°20分钟左右(自己做20分钟后150°5分钟左右)
④奶酥粒除白巧克力外一起混合均匀平铺在烤盘,烤箱预热 150°20分钟