蜂窩煤蛋糕好多版本,我也來個,很簡單的!家有黑可可粉可以試試!這裡的量是兩個4寸蛋糕模的量
用料
糯米粉 | 75克 |
細砂糖 | 75克 |
黑芝麻粉 | 10克 |
花生碎 | 10克「沒有可不用」 |
泡打粉 | 1克 |
黑可可粉 | 3克 |
牛奶 | 30克 |
全蛋 | 2個 |
盐少許 | 1克 |
蜂窩煤蛋糕的做法
全蛋加砂糖,盐,攪拌均勻,隔熱水打發「打發至顏色呈乳白色,絲帶形狀流下即可」
蛋黃糊裡過篩糯米粉,可可粉,泡打粉,混合均勻
用刮刀切拌式手法攪拌均勻到無顆粒狀,倒入溫牛奶攪拌均勻
將黑芝麻粉和花生粉倒入攪拌均勻「我沒用花生粉,芝麻粉多用了10克」
把面糊倒入裡面裹好保鮮膜的4寸模裡或圓形慕斯圈中,九分滿
放入沸騰的水中,蒸15—20分鐘左右
蒸好用筷子大頭的那邊,沾點油扎出蜂窩洞,得扎穿了!
完成✅
小贴士
後期想让它更像些,過篩撒上黑可可粉~,撒完可可粉,要做好手黑,嘴黑的准备😂😂
這個配方不建議用烤箱烤,因為我試過😭😭