减肥又想吃软软蛋糕的朋友,可以试试这款酸奶蛋糕,冷藏之后有芝士的口感。
热量非常低,解馋的同时又不会额外摄入太多热量,做法也非常简单,非常推荐!
一整块热量约400大卡,平均一块65大卡左右。
用料
鸡蛋 | 2颗 |
酸奶 | 150克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蜜福堂零卡糖 | 10—15克 |
健康低卡—零卡伪芝士酸奶蛋糕的做法
食材准备
蛋清、蛋黄分离,蛋黄和酸奶混合均匀
低筋粉和玉米淀粉混合,我加入了一点点黄油,也可以不加
过筛到酸奶糊里,“切拌”均匀;
蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁,蛋白打发出现大气泡时分三次加入糖,这次用的是零卡代糖,添加没有负担,蛋白打发依旧稳定;
打发到大弯钩的湿性发泡,先加入三分之一蛋白到酸奶糊里,翻拌均匀;
倒回剩余的蛋白里翻拌;
烤箱预热,130度60分钟;
模具垫好油纸,面糊倒入,烤盘倒1厘米的水,开始低温烘烤。
出炉垫着油纸拿出,晾凉后切块。
直接吃或者冷藏起来非常香哦。
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小贴士
1 酸奶是我自己做的,大家选择的酸奶同样要尽量浓稠一些,糖分低一些,味道不要太冲;
2 可以用希腊酸奶
3 对于怕胖的朋友,很推荐零卡糖,0蔗糖、0脂肪,甜度和蔗糖一样,质感很细腻,没有苦味,溶解的非常快,打发蛋白和放在各种需要调味的菜品中,从天然原料中提取,吃起来很放心,控糖、减糖和怕胖的朋友必备单品。