丝绒蛋糕的做法和图解 好吃的丝绒蛋糕家常做法

自从爱上烘培后，母后生日的蛋糕都是自己制作，免了店里蛋糕的多油多糖之优。蛋糕为6寸的量🍀

用料  

丝绒蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离。牛奶加入油后后搅拌均匀后加蛋黄，糖和盐搅匀后如图。

2. 加入红曲粉和可可粉，慢慢搅匀。

3. 面糊最后的状态

4. 蛋白打发至如图。

5. 打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中，2点-8点方向搅拌，另外一只手同时往身体方向转动容器，直到均匀无气泡。同时预热烤箱至160度(实际温度)，烤箱底盘放少量水。

6. 把面糊自高处缓缓倒入模具，然后小幅震动排出大气泡。

7. 上炉160度25分钟，145度25分钟后出炉后立即向下脱模，冷却。

8. 将蛋糕胚平分三片备用。

9. 稀奶油加朗姆酒后打发。

10. 将打发后的奶油逐层涂抹奶油，摆放草莓🍓。最上层奶油上撒适量红曲粉，草莓🍓圣诞老人做装饰。

11. 完成作品。